酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自【央视新闻(xīnwén)】 可以降低(jiàngdī)患近端结肠癌的风险 酸奶居然能降低(jiàngdī)衰老加速的风险 喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险 研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道(chángdào)黏膜屏障(píngzhàng)更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境(shēngtàihuánjìng)，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠(yǐzhuàngjiécháng)）。近端结肠位于身体右侧(yòucè)，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯(tōngxùn)》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天(měitiān)每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险(fēngxiǎn)的研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌(fángái)作用。不过前提是要保证(bǎozhèng)你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然·通讯(tōngxùn)》上一项研究发现酸奶的新(xīn)功效：减轻脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖(féipàng)相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加(tiānjiā)酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪(zhīfáng)变性。 除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶还(hái)能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性(biànxìng)程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表(fābiǎo)了一篇研究论文(lùnwén)。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们(wǒmen)带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常(jīngcháng)喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险(fēngxiǎn)有关。 研究人员(rényuán)指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中(qízhōng)的(de)潜在机制，研究指出(zhǐchū)，益生菌(yìshēngjūn)很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦(zhīshòu)肚子。 一项随机对照研究(yánjiū)发现，与喝牛奶的(de)人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质疏松，钙的吸收率更高(gènggāo) 酸奶中(zhōng)钙的(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和(hé)含量有关。发酵乳和酸乳原料简单(jiǎndān)，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶(suānnǎi)中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物(wēishēngwù)的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高(tígāo)多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康也(yě)会影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群紊乱，经常饮用酸奶(suānnǎi)有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高(gāo)、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。 酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温(dīwēn)活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大(zuìdà)的区别在于是否含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。 如果不(bù)需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合(shìhé)不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节(tiáojié)身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为(wèi)原料的酸奶。 看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量” 低于12克(kè)/100克 一般情况下，每100克无糖酸奶含有(hányǒu)4～6克碳水化合物，这是天然存在于(yú)牛奶里的乳糖。 总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶(suānnǎi)，添加糖实际上在7%左右。 如果对含糖量比较在意，慎选(shènxuǎn)配料表中标有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等(děng)添加剂而获得草莓口感，不(bù)含草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱(guǒjiàng)，也可能存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多所谓的(de)果粒酸奶，添加的其实是含有大量(dàliàng)糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好买原味酸奶，回家切点水果(shuǐguǒ)自己调一下味。 《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要达到(dádào)300g。 平时有喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也(yě)就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体(shēntǐ)动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在(zài)睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌少(shǎo)，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候(shíhòu)。 餐前半小时(bànxiǎoshí)喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成(héchéng)肌肉(jīròu)。 注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。 酸奶和有些药(yào)物是“对头(duìtóu)”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不意味着补铁的日子(rìzi)里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶(suānnǎi)吃多少、什么时间吃，都(dōu)要计入一日的总的食物摄入热量。 1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防(yùfáng)骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪(qíngxù)、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)： 睡前喝：补钙(bǔgài)、助眠； 清晨喝(hē)：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者(zhě)，不要空腹喝酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)